Ervilha com ovos escalfados

Ervilha com ovos escalfados

stá aí uma ótima combinação: ervilhas e ovos. Esta receita típica de Portugal oferece muito sabor, é prática de se fazer e excelente para os dias mais frios. As ervilhas são geralmente encontradas no mercado em conservas ou congeladas. Estas últimas geralmente se mantêm mais verdes e crocantes e conservam as vitaminas. O chouriço dá um toque especial. São inúmeras as versões que encontramos de Ervilha com ovos escalfados. Geralmente não resistimos a nenhuma. Aprenda a preparar esta que trouxemos para você.

Tempo de Preparo: 45min | Serve: 4

Ingredientes

• 600 g de ervilhas
• 75 g de chouriço
• 4 ovos Santa Clara
• 1 cebola média
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• Pimenta (a gosto)
• Sal (a gosto)
• 50 ml de azeite
• Coentros (a gosto)

Modo de Preparo

1. Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos inteiros descascados, a pimenta, o louro e o chouriço cortado em rodelas numa panela e refogue em fogo brando até a cebola começar a dourar.
2. Adicione as ervilhas, mexa com uma colher de pau e cozinhe cerca de 1 a 2 minutos. Acrescente água suficiente para cobrir as ervilhas, tempere com sal, mexa e deixe ferver em fogo médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por cerca de 25 minutos com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
3. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, adicione os ovos e deixe-os escalfar. Desligue o fogo, adicione o coentro, tampe a panela e deixe repousar cerca de cinco minutos.

Sugestão: Sirva acompanhado com fatias de pão e de um bom vinho.